المضافات الغذائية

المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الغذاء للحفاظ على نكهة أو تعزيز الذوق أو المظهر أو الصفات الحسية الأخرى. تم استخدام بعض الإضافات لعدة قرون كجزء من محاولة للحفاظ على الطعام، على سبيل المثال الخل ( التخليل )، الملح ( التمليط )، الدخان ( التدخين )، السكر MSG ( التبلور )، وما إلى ذلك. هذا يسمح للأطعمة الغليسية المكررة أطول مثل لحم الخنزير المقدد والحلويات أو النبيذ . مع ظهور الأطعمة المصنعة في النصف الثاني من القرن العشرين، تم تقديم ثاني أكسيد التيتانيوم العديد من المضافات ذات الأصل الطبيعي والاصطناعي. تشمل المضافات الغذائية أيضا مواد يمكن تقديمها إلى الغلوتامات الخزامية غير المباشرة بشكل غير مباشر (تسمى "المضافات غير المباشرة") في عملية التصنيع، من خلال التعبئة والتغليف ، أو أثناء تخزين Gelatin Food Storage أو النقل.

يمكن تقسيم المضافات الغذائية إلى عدة مجموعات، سداسي فوسفات الصوديوم على الرغم من وجود بعض التداخل لأن بعض الإضافات تمارس أكثر من تأثير واحد. على سبيل المثال.

لتنظيم هذه الإضافات وإبلاغ المستهلكين، يتم تعيين كل مادة فريدة من نوعها، وهو رقم فريد يسمى " رقم E "، والذي يستخدم في أوروبا لجميع الإضافات المعتمدة. وقد تم اعتماد مخطط الترقيم هذا الآن وتمديدها من قبل لجنة CODEX Alimentarius لتحديد جميع المضافة دوليا، بغض النظر عما إذا كانت تتم الموافقة عليها للاستخدام.